ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ!

Данный сайт предназначен для лиц достигших 21 года. Производя вход на сайт, Вы подтверждаете что Вам
есть 21 год или более.

Введите свою дату рождения

День
Месяц
Год
Michele Chiarlo
Официальный сайт:
www.chiarlo.it

Michele Chiarlo

 

Микеле Кьярло (MICHELE CHIARLO), представитель пятого поколения семьи виноделов из Пьемонта, в 1956 году, будучи уже дипломированным энологом, решил основать свое собственное дело. С самого начала было решено производить сравнительно немного вина: из всего собранного урожая отбирать только лучшее, а дальнейшие процессы проводить под строгим контролем и с использованием самых современных, зачастую уникальных технологий. Специалисты Michele Chiarlo были уверены, что этот достаточно дорогостоящий способ — единственно возможный путь к достижению их заветной цели: идеальному качеству вин. Начавшийся с небольшого винного завода в Каламандране, Michele Chiarlo расширил свои владения за счет участков в Бароло, в сердце самых престижных виноградников, и на лучших склонах района Гави.

Микеле Кьярло добился того, что имя Michele Chiarlo завоевало всемирное признание и занимает первые места в рейтинге лучших вин. Очевидно, что высокому качеству вина, которое является основной целью этого винного Дома, неизбежно сопутствует снижение объемов производства, так как из всего собранного урожая отбирается только лучшее. Специалисты MICHELE CHIARLO это понимают и уверены, что этот достаточно дорогостоящий способ — единственный путь к достижению их заветной цели, идеальному качеству вин. Ягоды, поступающие с виноградника в состоянии оптимальной зрелости, давятся мягко, чтобы не повредить кожицу. Дальнейшая ферментация осуществляется при строгом контроле за температурой. Это делается для того, чтобы сохранить истинные ароматы и вкус винограда. Часто бывает, что при неконтролируемой температуре во время брожения ароматы вина становятся более элегантными, но изящество вкуса теряется. Виноделы MICHELE CHIARLO не хотят этого, поэтому потолок и стены помещений, где находятся нержавеющие стальные емкости с вином, покрыты термоизоляционным материалом.

Один из самых трудных и ответственных моментов в виноделии, по мнению специалистов MICHELE CHIARLO, — это розлив вина в бутылки. Необходимо, чтобы вино попало в бутылку без изменений, могло долго храниться, а в бокале предстать во всем своем великолепии. Особенно сложна технология бутылирования белых и красных молодых вин, которые не выдерживались предварительно в деревянных бочках. В таких винах очень много частиц и бактерий, которые необходимо нейтрализовать для того, чтобы получить наивысшее качество вина. Для этого несколько лет назад специалисты MICHELE CHIARLO сами разработали особую дорогостоящую систему стерильного бутылирования. Продумано всё до мелочей. Разлив осуществляется в особом помещении, всё оборудование подвергается обязательной обработке водяным паром при 100°С и ультрафиолетовыми лучами. Тщательно отобранные пробки, прежде чем закупорить бутылку, также обрабатываются ультрафиолетовыми лучами.

 
Michele Chiarlo
 
Michele Chiarlo