ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ!

Данный сайт предназначен для лиц достигших 21 года. Производя вход на сайт, Вы подтверждаете что Вам
есть 21 год или более.

Введите свою дату рождения

День
Месяц
Год

Bordeaux

 

Бордо - самый известный винодельческий регион в мире. История виноделия Бордо насчитывает более двух тысячелетий. Кельтское племя битуриги, жившее на юго-западе Галлии, в Аквитании, возделывало здесь влагоустойчивый сорт винограда Битурика (Biturica), который считается предком знаменитого бордоского Каберне Совиньон. Главным городом битуригов был Бурдигала (Burdigala) - нынешний Бордо. Покорение римлянами в I веке до н.э. принесло битуригам новые винодельческие знания, и скоро галльское вино стало конкурировать с продукцией виноградников Италии.

В 1152 году Элеанор, герцогиня Аквитанская, вышла замуж за Генриха II Плантагенета, будущего короля Англии, и Аквитания стала английской провинцией на последующие 300 лет, что предопределило судьбу Бордо как основного поставщика вин для Англии. Процветающие торговые отношения были прерваны в ходе Столетней войны, и Аквитания была возвращена Франции после битвы при Кастийоне в 1453 году. Новый расцвет торговли бордоскими винами пришелся на XVII-XVIII века, благодаря развитию отношений с Голландией и городами Ганзейской лиги. Бордо активно экспортировало недорогие клареты, а также белые вина, которые использовались для дальнейшей дистилляции в Голландии и странах северной Европы. Важным рынком оставалась Англия - дорогие бордоские вина пользовались большим спросом среди лондонской знати.

XIX век ознаменовался бурным экономическим развитием, а также принципиально новым подходом к вопросам качества бордоских вин. Качественные вина пользовались особым спросом, что приносило ощутимые финансовые преимущества их производителям. В 1855 году была принята знаменитая классификация вин Бордо, ставшая краеугольным камнем для рынка вин того времени и не утратившая своей актуальности и в наши дни. Система классификации основывалась на многолетней оценке, и только стабильное качество гарантировало вину его место в иерархии. Следовательно, единственным критерием включения хозяйства в классификацию 1855 года было действительное качество его продукции, и его постоянная, подтвержденная многолетним опытом, способность производить высококлассное вино.

В 1875-1892 годах на виноградниках Бордо, как и по всей Европе, свирепствовала филлоксера, практически полностью уничтожившая большинство виноградников. Спасти индустрию удалось лишь с помощью использования устойчивых к филлоксере американских лоз, к которым прививались бордоские сорта.

Быстрое развитие рынка и рост популярности бордоских и других французских вин в начале XX века стало причиной появления большого количества поддельных вин и, как следствие, снижения рыночных цен, что никак не устраивало законопослушных производителей. Только в 1935 году под давлением виноделов сформировалось понятие контролируемого по происхождению наименования вина (Appellation d'Origine Controlee), и в 1936 году был создан Национальный институт наименований по происхождению (INAO), который официально утвердил систему АОС во Франции. На сегодняшний день в Бордо насчитывается 57 апеллясьонов.

Классификации вин Бордо.

Первая официальная Классификация была опубликована 18 апреля 1855 года по указу императора Наполеона III для представления вин Жиронды в рамках Всемирной выставки в Париже. Торговая палата Бордо поручила составление Классификации "Синдикату коммерческих посредников" при Бирже Бордо. Была поставлена задача создать официальную классификацию вин, основанную на многолетнем опыте и отражающую как качества терруара, так и заслуженную известность каждого крю. Классификация, в которую вошли 60 красных вин (59 из Медока и одно из Грава - Chateau Haut-Brion), получила широкое распространение, и установленная ею иерархия, включающая 5 классов Гран крю, признавалась далеко за пределами профессиональных кругов, для которых изначально была создана. За более чем 150 лет своего существования классификация 1855 года претерпела лишь одно изменение: в 1973 году в число первых Гран крю классе вошло Chateau Mouton Rothschild.

В 1855 году была создана также классификация сладких белых вин Бордо, включающая 27 вин из Сотерна и Барсака: Chateau d'Yquem выделено как Premier Cru Superieur, остальные вина разделены на два класса - первый и второй Гран крю классе. В первую классификацию красных вин вошли только левобережные вина (с левого берега Гаронны), поскольку именно они доминировали в то время на рынке. Кроме того, в Либурне, на правом берегу Дордони, отсутствовала региональная Торговая палата, которая была создана только в 1910 году. Вина Сэнт-Эмильона получили собственную классификацию в 1955 году - 100 лет спустя после Медока. Классификация вин Сэнт-Эмильона включает два класса: Premier Grand Cru Classe и Grand Cru Classe. В числе первых Гран крю особо выделены два вина, обозначенных как группа "А": Chateau Cheval Blanc и Chateau Ausone. Классификация вин Сэнт-Эмильона пересматривается каждые 10 лет.

В 1959 году создана официальная классификация вин Грава. В нее вошли Chateau Haut-Brion, выделенное в Premier Cru Classe, и еще 15 вин, классифицированных как один класс Cru Classe de Graves. Chateau Haut-Brion - единственное вино, классифицированное дважды: оно вошло в первую классификацию вин Медока 1855 года и в классификацию вин Грава 1959 года.

Основные винодельческие зоны Бордо:

  • Медок и Грав (Medoc, Graves). Левобережные виноградники - расположены на левом берегу реки Гаронна.
  • СотерниБарсак (Sauternes, Barsac). Сладкие ботритизированные белые вина.
  • Либурне (Libournais) - Сент-Эмильон (Saint-Emilion), Помроль (Pomerol), Фронсак (Fronsac) и их спутники. Правобережные виноградники - расположены на правом берегу реки Дордонь.
  • КотдеБордо (Cotes de Bordeaux). Прибрежные виноградники - расположены на берегах Жиронды, Дордони и Гаронны.
  • Антр-де-Мер (Entre-deux-Mers). "Меж двух морей" - виноградники между реками Гаронна и Дордонь. Белые сухие вина.
  • Бордо и Бордо Супериор (Bordeaux, Bordeaux Superior). Виноградники расположены на всей территории Бордо.
  •