ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ!

Данный сайт предназначен для лиц достигших 21 года. Производя вход на сайт, Вы подтверждаете что Вам
есть 21 год или более.

Введите свою дату рождения

День
Месяц
Год
Cape Mentelle
Официальный сайт:
www.capementelle.com.au

Cabernet Merlot

 
Каберне Мерло имеет традиционный дух классических вин Бордо. Вино темно вишневого цвета. Классический аромат ягод черной смородины, сушенных табачных листьев, скромными нотками лаванды, фиалок и дуба. Вино имеет вкус свежей смородины и спелой вишни. Насыщенность вкуса и фруктовые нотки достигаются благодаря дубу, который и создает многогранную паллету и легкую насыщенность танинами.

Сортовой состав

Каберне Совиньон 63%
Мерло 25%
Пти Вердо 7%
Каберне Фран 5%

Способ ферментации

После очистки и легкой давки, каждый сорт винограда, по отдельности, замачивается с его кожурой на 10-25 дней. При достижении необходимого баланса фруктов и танинов, каждая партия аккуратно сдавливается, после чего подвергается тяжелой давке при использовании отдельного, более тяжелого пресса. После того, как сахар высохнет, партия проходит малолактическую ферментацию и выдерживается в нержавеющих чанах, перед тем как быть помещенной в дубовые баррики на 15 месяцев. 25% - это новый дуб, смесь Французского дуба из Бордо и Американского.

Дегустационные заметки

Прекрасно сочетается с любыми блюдами из жаренного мяса и зрелыми сырами.

Температура сервировки

16-18°
 
Cabernet Merlot