Domaine De L Herre

Кап Вайн (CAP Wine International) была создана в июне 2008 года, благодаря любви к винограду и настоящим винам, тремя партнерами-учредителями: Паскалем Дебон, Андре Трамбле и Кристин Де Ко-Луртон.

Первым приобретением Компании стали виноградники Де Леррэ (DOMAINE DE L'HERRE) в феврале 2010 года, расположенные в местечке Жер (Gers), в самом сердце Гаскони (Côtes de Gascogne) у подножия Пиренеев, Юго-Западной Франции. На 130 га земли был засажен виноград сортов Совиньон, Шардоне, Грос Мэнсин и Коломбар, которые идеально подходят для выращивания на территории Гаскони, отдавая вину весь свой аромат и свежесть.

Почва виноградников Де Леррэ на юго-востоке, юге и юго-западе, одна из лучших в этом аппелласьоне. В отличие от многих французских виноградников, эта почва имеет нейтральные органолептические свойства, но великолепно сочетается с особым микроклиматом Гаскони, добавляя конструктивную кислотность для полного выражения сортов Совиньон, Шардоне и Грос Мэнсин.

В середине августа гасконские ночи становятся холодными, а теплые дни сохраняются до октября. В результате перепада температур, возникают туманы, и на виноградники ложится роса, что способствует утолщению виноградной кожицы, тем самым увеличивая количество ароматических составляющих.

Созревший урожай собирают в холодное время дня и обрабатывают азотом, стараясь сохранить его от окисления на открытом воздухе. Технология медленного и тщательного прессования, а так же ферментация в течение 21 дня, при строго контролируемой температуре, позволяет полностью выразить аромат терруара и винограда, присущий всем винам Гаскони. Годовой объем производства Гаскони составляет 900 000 гектолитров, 91% которых составляют белые вина.