Гарганега 80%
Шардонне 20%
 Официальный сайт: www.cortegiara.com |
Soave |
|||
Вино насыщенного соломенного цвета с легким золотистым оттенком, обладает элегантным, тонким ароматом с нотками цветов и цитрусовых. Это освежающее, округлое, хорошо сбалансированное вино имеет сухой вкус с богатыми фруктовыми тонами. Потенциал хранения вина составляет 3 года. Виноград выращивают на холмистой местности коммуны Меццане ди Сотто на высоте 150-250 метров над уровнем моря. Виноградники имеют вулканическую почву с вкраплением известняка. Средний возраст лоз составляет 29 лет. Сортовой составСпособ ферментацииУрожай собирается вручную в конце сентября - начале октября. После мягкого прессования и холодной мацерации в течение 18 часов при температуре 10°C сусло ферментируется 8-10 дней в стальных емкостях при 15°C. Часть сусла в конце октября проходит яблочно-молочное брожение. После ассемблирования вино выдерживается 5 месяцев в стальных резервуарах и еще 2 месяца в бутылках Дегустационные заметкиВино универсально и подходит даже к самым экзотическим блюдам, отлично сочетается с овощами со сладким соусом, различными рыбными закусками, морепродуктами, ризотто, китайскими макаронами в соевом соусе, спаржей. Температура сервировки10-12° |
 |
|||